Avelino Vegas 100 aniversario 75 cl
31,52 €
SKU 38274
Productor:
Avelino Vegas, S.A.
Avelino Vegas, S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Valladolid
Valladolid
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Vendimiado a mano, la uva llega en cajas a la bodega. Se recepciona y se reserva en frío hasta alcanzar los 3ºC, después los racimos son seleccionados, apartando restos de hojas y partes herbáceas, despalillados suavemente sin estrujar. El encubado de la uva se realiza por gravedad en los depósitos troncocónicos invertidos de diseño propio. Se realiza, durante 5 días, la maceración pelicular en frío, para implementar los aromas varietales en la fermentación. En la fermentación alcohólica se extrae mediante remontados y delastages todo el potencial de estas maravillosas uvas. El vino nuevo es descubado y prensado suavemente en la prensa neumática vertical. A continuación realiza la fermentación maloláctica, una parte en barrica nueva de roble francés, otra parte, en depósitos ovoides de hormigón.
Vendimiado a mano, la uva llega en cajas a la bodega. Se recepciona y se reserva en frío hasta alcanzar los 3ºC, después los racimos son seleccionados, apartando restos de hojas y partes herbáceas, despalillados suavemente sin estrujar. El encubado de la uva se realiza por gravedad en los depósitos troncocónicos invertidos de diseño propio. Se realiza, durante 5 días, la maceración pelicular en frío, para implementar los aromas varietales en la fermentación. En la fermentación alcohólica se extrae mediante remontados y delastages todo el potencial de estas maravillosas uvas. El vino nuevo es descubado y prensado suavemente en la prensa neumática vertical. A continuación realiza la fermentación maloláctica, una parte en barrica nueva de roble francés, otra parte, en depósitos ovoides de hormigón.
Maridaje:
Carnes rojas, caza mayor, asados y quesos curados.
Carnes rojas, caza mayor, asados y quesos curados.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.
Envejecimiento:
Posteriormente realiza una crianza en barricas de roble francés de grano extrafino y en depósitos de hormigón ovoides.
Posteriormente realiza una crianza en barricas de roble francés de grano extrafino y en depósitos de hormigón ovoides.
Nota de cata:
Vista: intenso color cereza granate con ribete rubí.
Olfato: aromas de fruta negra, notas especiadas y de frutos secos muy elegantes.
Gusto: en boca es potente, muy intenso, de taninos firmes y elegantes. Postgusto persistente.
Datos de interés:
Avelino Vegas es el fundador de la bodega familiar que lleva su nombre. Para celebrar el centenario de su nacimiento se ha elaborado este vino en su honor.
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