Avelino Vegas Áureo 75 cl
24,36 €
SKU 38273
Productor:
Avelino Vegas, S.A.
Avelino Vegas, S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14.5º
14.5º
Uvas:
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Valladolid
Valladolid
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
La vendimia se realiza por parcelas diferenciadas por su calidad. Las uvas son recogidas en su punto óptimo de maduración en cajas de 12 Kg y enfriadas a 3ºC de temperatura en cámara frigorífica; 24 horas después son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar, a fin de implementar los aromas primarios. La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 28ºC, con la finalidad de extraer toda la calidad de la uva. La fermentación maloláctica se realiza una parte en barrica, otra en depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable.
La vendimia se realiza por parcelas diferenciadas por su calidad. Las uvas son recogidas en su punto óptimo de maduración en cajas de 12 Kg y enfriadas a 3ºC de temperatura en cámara frigorífica; 24 horas después son seleccionadas y despalilladas sin estrujar. El encubado se realiza por gravedad en depósitos troncocónicos invertidos y durante 5 días realiza una maceración pelicular en frío sin fermentar, a fin de implementar los aromas primarios. La fermentación se realiza a una temperatura máxima de 28ºC, con la finalidad de extraer toda la calidad de la uva. La fermentación maloláctica se realiza una parte en barrica, otra en depósitos ovoides de hormigón y acero inoxidable.
Maridaje:
Carnes rojas, caza mayor, asados y queso y embutidos curados.
Carnes rojas, caza mayor, asados y queso y embutidos curados.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.
Temperatura de servicio entre 16º y 18ºC.
Envejecimiento:
La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.
La crianza se realiza en barricas nuevas de roble francés y depósitos de hormigón durante 14 meses.
Nota de cata:
Vista: color cereza granate.
Olfato: aromas de fruta negra, notas de frutos secos y especias con un suave final tostado.
Gusto: en boca es intenso, potente, de sabor especiado y elegante.
Datos de interés:
El número áureo es un número irracional que representa la proporción perfecta. Se encuentra en la naturaleza: en las nervaduras de las hojas de los árboles, en el caparazón del caracol y en el girasol. Así mismo se le atribuye un carácter estético a los objetos cuyas medidas guardan la proporción áurea, como es el caso de los depósitos ovoides donde se cría este vino.
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