Aceite Valle de la Luz 500 cl

Formato: Lata

Elaboración:
La producción se hace con aceitunas en envero y maduras, cosechadas y molturadas el mismo día de su recolección. La recogida se realiza desde mediados de Noviembre a mediados de Enero. La extracción se realiza en 2 fases. Multivarietal, mezcla de variedades, principalmente Picual.

Tipo:
Aceite Virgen Extra Ecológico

Maridaje:
Al ser un aceite compuesto de diferentes variedades donde la variedad Picual es la predominante, lo hace ideal para su uso tanto en cocina como en crudo, se puede freir con él gracias a que la variedad predominante contiene un alto valor de ácido oleico (80% del total) y en polifenoles y antioxidantes (550-600 mg/kg).

Conservación:
Dada su alta estabilidad puede ser conservado entre 20 y 24 meses en buenas condiciones.

Ecológico:
Si

Nota de cata:

Vista: color dorado limpio de filtración.

Olfato: suave y equilibrado, con matices de almendra, higuera, tomate y aceituna madura.

Gusto: en boca tiene una entrada almendrada y amarga y con algo menos de picor.