Agotado
Un sueño en las Alturas estch. 3 bot.
Agotado
SKU 39384
Productor:
Pago de los Capellanes
Pago de los Capellanes
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
15º
15º
Uvas:
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Burgos
Burgos
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Utilizamos racimos seleccionados de las parcelas de Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras. Tras su llegada a bodega, la uva pasa por una maceración prefermentativa de tres días en frío (menos de 10º C). Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés, con removido periódico de las lías.
Utilizamos racimos seleccionados de las parcelas de Montejo, Pardilla, Toboganes y Canteras. Tras su llegada a bodega, la uva pasa por una maceración prefermentativa de tres días en frío (menos de 10º C). Siembra de levaduras seleccionadas autóctonas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados y control fenólico del mosto-vino en maceración. Fermentación maloláctica espontánea a baja temperatura en fudres de roble francés, con removido periódico de las lías.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio 16ºC.
Temperatura de servicio 16ºC.
Envejecimiento:
Tras una crianza de un año en los mismos fudres, el vino se embotella sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización; es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, signo inequívoco de pureza e integridad.
Tras una crianza de un año en los mismos fudres, el vino se embotella sin ningún tratamiento de clarificación o de estabilización; es posible que con el tiempo aparezca un sedimento natural de materia colorante o de tartratos, signo inequívoco de pureza e integridad.
Nota de cata:
Vista: color rojo picota con tonos rubí.
Olfato: aromas de frutas rojas ácidas (cassis, frambuesa y arándanos) y negras (moras), con notas de hierbas aromáticas y mentolados.
Gusto: amplia y muy fresca, persistente y con unos taninos pulidos muy vivos.
Datos de interés:
Viñedos en vaso situados en Fuentenebro, Pardilla (Burgos) y Honrubia (Segovia), al sur de la Ribera del Duero, a una altitud de entre 900 y 1.200 metros.
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