Marqués de Cáceres MC 75 cl
28,33 €
SKU 28038
Productor:
Bodega Marqués de Cáceres
Bodega Marqués de Cáceres
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Elaboración:
RESERVA
RESERVA
Provincia:
Rioja, La
Rioja, La
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Vendimia manual y llevadas a la bodega en cajas de 15kg. Las uvas se mantienen en cámara a 5-6ºC durante 2 días. Se procede después a una doble selección (por mesa de selección manual y mesa de selección por vibración). Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable, con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Se realizan suaves remontajes para extraer intensidad aromática, color y taninos. Maceración prolongada hasta 30 días. Se realiza una ligera micro-oxigenación hasta que comienza la fermentación maloláctica en barricas nueva de roble francés hendido de tostado medio. Al finalizar este proceso de unos 3 meses, se trasiega a barrica para su reposo de 12 meses.
Vendimia manual y llevadas a la bodega en cajas de 15kg. Las uvas se mantienen en cámara a 5-6ºC durante 2 días. Se procede después a una doble selección (por mesa de selección manual y mesa de selección por vibración). Lenta fermentación alcohólica de 10 a 12 días con grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable, con levadura indígena, temperatura máxima de fermentación de 28ºC. Se realizan suaves remontajes para extraer intensidad aromática, color y taninos. Maceración prolongada hasta 30 días. Se realiza una ligera micro-oxigenación hasta que comienza la fermentación maloláctica en barricas nueva de roble francés hendido de tostado medio. Al finalizar este proceso de unos 3 meses, se trasiega a barrica para su reposo de 12 meses.
Maridaje:
Carnes asadas o a la parrilla, solomillo de res, caza y quesos curados.
Carnes asadas o a la parrilla, solomillo de res, caza y quesos curados.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir a 14ºC
Servir a 14ºC
Envejecimiento:
15 meses en barrica de roble francés hendido.
15 meses en barrica de roble francés hendido.
Nota de cata:
Vista: su color profundo refleja la determinación de un estilo algo impetuoso.
Olfato: en nariz resaltan unas notas frescas de fruta negra, roble cremoso y toques de finos tostados.
Gusto: su boca es fiel a la expresión de los tintos de nueva generación donde la esencia de unas viejas cepas expresa con sabores rotundos el volumen de unos taninos densos y jugosos y con una buena vivacidad.
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