Marqués de Cáceres MC Est. 2 bot

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Vendimia manual y llevadas a la bodega en cajas de 15kg. Las uvas se mantienen en cámara a 5-6ºc durante 2 días. Se procede después a una doble selección (por mesa de selección manual y mesa de selección por vibración). La fermentación ocurre en cubas de acero inoxidable pequeñas, sin levaduras añadidas. Se realizan suaves remontajes para extraer intensidad aromática, color y taninos. Maceración prolongada hasta 30 días. Se realiza una ligera micro-oxigenación hasta que comienza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevas de tostado medio. Al finalizar este proceso de unos 3 meses, se trasiega a barrica para su reposo de 12 meses.

Maridaje:
Carnes asadas o a la parrilla, solomillo de res, caza y quesos curados.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
16º a 18ºC

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriores comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
15 meses en barrica de roble francés nuevas.

Nota de cata:
Vista: capa rubí oscuro con reflejos pizarra. Nariz: destacan las cerezas negras, la fina vainilla y un ligero fondo de café que realza su intensidad aromática. Boca: resulta golosa a la vez que rica por su armoniosa estructura. La guinda carnosa y las dulces especias se funden en un sabroso volumen en boca.