Brandy Diez Mil Botellas 70 cl
Bodegas Ximénez-Spinola
España
70 cl
40º
Cádiz
Botella cristal
Destilado tradicional de los vinos de la bodega de Jerez que forma parte de la primera fase del proceso de envejecimiento del resto de brandies de la casa. Se destila vino Pedro Ximénez y se envejece en toneles de madera de castaño de 750 litros de capacidad previamente envinados con vino Pedro Ximénez de pasas.
Andalucía
Licor de brandy
Permanece como mínimo 12 años en tonel de Castaño, antes de ser embotellado.
Vista: destilado de color ámbar, limpio, brillante y particularmente pálido, sin ribetes gracias a la neutralidad del Castaño. Su color no excesivamente intenso contrasta con su crianza de 12 años y es prueba de que la madera ha sido sumamente respetuosa con todas las fases de la cata.
Olfato: en nariz es intenso pero no pesado, con aromas que recuerdan a la pasa y a la ciruela, propio del envinado de los toneles de Pedro Ximénez en los que envejece. La persistencia del aroma no viene de la madera y se debe básicamente a la oxidación, siendo una fragancia elegante y de intensidad nada agresiva.
Gusto: en boca mantiene un equilibrio sereno, dejando apreciar la calidad del destilado del vino original envejecido. Retrogusto sutil de dulcedumbre natural que ayuda a limar las aristas alcohólicas hasta hacerlas casi imperceptibles. Mantiene toques intensos de una madera envolvente que no aporta amargor y lo hace especialmente agradable al paladar.
