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Pere Ventura Tresor Gran Reserva brut 75 cl
22,97 €
SKU 36868
Productor:
Pere Ventura y Familia
Pere Ventura y Familia
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
11.5º
11.5º
Uvas:
40% Xarel_Lo, 40% Macabeo y 20% Parellada
40% Xarel_Lo, 40% Macabeo y 20% Parellada
Elaboración:
GRAN RESERVA
GRAN RESERVA
Provincia:
Barcelona
Barcelona
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Las labores en el viñedo se realizan bajo criterios de buenas prácticas vitícolas, con absoluto respecto hacia en entorno medioambiental. La recolección es selecctiva y se efectúa de forma manual. Las dos variedades se vinifican por separado. El prensado de las uvas es de una extrema suavidad con el fin de obtener el mejor mosto en flor. Un porcentaje del Chardonnay de este cava se fermenta y cría en barrica durante 5 meses con batonnage. Estas condiciones le aportan estructura, al igual que aromas de tostados, toffee y ahumados. Tras el coupage se procede a una clarificación y filtración, muy esmerada para preservar todas las cualidades del vino tranquilo. La segunda fermentación tiene lugar en la botella de acuerdo con el Método Tradicional.
Las labores en el viñedo se realizan bajo criterios de buenas prácticas vitícolas, con absoluto respecto hacia en entorno medioambiental. La recolección es selecctiva y se efectúa de forma manual. Las dos variedades se vinifican por separado. El prensado de las uvas es de una extrema suavidad con el fin de obtener el mejor mosto en flor. Un porcentaje del Chardonnay de este cava se fermenta y cría en barrica durante 5 meses con batonnage. Estas condiciones le aportan estructura, al igual que aromas de tostados, toffee y ahumados. Tras el coupage se procede a una clarificación y filtración, muy esmerada para preservar todas las cualidades del vino tranquilo. La segunda fermentación tiene lugar en la botella de acuerdo con el Método Tradicional.
Maridaje:
Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos. Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir o con pato Challans con acelgas y berros.
Extraordinario para cocina creativa y para acompañar pescados o carnes de sabores complejos. Marida muy bien un milhojas caramelizado de foie o acompañando una anguila ahumada con cebolletas y manzanas del país. Es ideal con una raya beurre noir o con pato Challans con acelgas y berros.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir a una temperatura aproximada de 10 a 12ºC. Servido en copas anchas y profundas, como las utilizadas para la cata de los Chardonnays, despliega toda la complejidad de sus aromas.
Servir a una temperatura aproximada de 10 a 12ºC. Servido en copas anchas y profundas, como las utilizadas para la cata de los Chardonnays, despliega toda la complejidad de sus aromas.
Envejecimiento:
Permanece un mínimo de 36 meses en las cavas subterráneas. Tras el degüelle, se somete a reposo entre 3 y 4 meses.
Permanece un mínimo de 36 meses en las cavas subterráneas. Tras el degüelle, se somete a reposo entre 3 y 4 meses.
Nota de cata:
Vista: ofrece un intenso color ámbar con cálidos destellos dorados. Sus burbujas son constantes y crean una magnifica corona.
Olfato: de la combinación cuidadosa de las dos variedades y la fermentación en barrica de parte del Chardonnay surge un cava rico y con cuerpo, con estractos aromáticos intensos de tostados, especias y fruta madura que revelan su sofisticación proporcionando sensaciones únicas.
Gusto: es cremoso y estructurado, con notas ahumadas. El postgusto es firme, complejo, rico,armonioso y pleno.
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