Agotado
Amontillado Príncipe Vors 75 cl
Agotado
SKU 31545
Productor:
BODEGAS BARBADILLO S.A.
BODEGAS BARBADILLO S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
21.5º ± 0.5%
21.5º ± 0.5%
Uvas:
100% Palomino Fina
100% Palomino Fina
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
CAOBA OSCURO
CAOBA OSCURO
Elaboración:
Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta el 15% . Este vino fortificado, llamado “sobretablas”, se destina a la crianza en “botas jerezanas”, habitualmente de 500 L, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. Este velo formado por levaduras del género Saccharomyces Cerevisiae, transforma el sobretablas en manzanilla con el paso del tiempo. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Después de 8 años de crianza biológica, el vino se fortifica con alcohol vínico hasta 18 grados y entra en un sistema de crianza oxidativa durante más de 20 años. La crianza oxidativa se realiza también en botas de roble americano, con el sistema de sacas y rocíos. Las botas se llenan completamente y el vino sufre una oxidación fisicoquímica que transforma la manzanilla en un amontillado.
Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta el 15% . Este vino fortificado, llamado “sobretablas”, se destina a la crianza en “botas jerezanas”, habitualmente de 500 L, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. Este velo formado por levaduras del género Saccharomyces Cerevisiae, transforma el sobretablas en manzanilla con el paso del tiempo. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas. Después de 8 años de crianza biológica, el vino se fortifica con alcohol vínico hasta 18 grados y entra en un sistema de crianza oxidativa durante más de 20 años. La crianza oxidativa se realiza también en botas de roble americano, con el sistema de sacas y rocíos. Las botas se llenan completamente y el vino sufre una oxidación fisicoquímica que transforma la manzanilla en un amontillado.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Ecológico:
No
No
Envejecimiento:
8 años bajo velo de flor y 22 años de crianza oxidativa.
8 años bajo velo de flor y 22 años de crianza oxidativa.
Nota de cata:
Vista: color ámbar oscuro, limpio y brillante. Olfato: las notas de crianza oxidativa predominan sobre las de crianza biológica. Notas tostadas, madera noble, frutos secos, concentración. Gusto: potente, concentrado, larguísmo recuerdo.
Vista: color ámbar oscuro, limpio y brillante. Olfato: las notas de crianza oxidativa predominan sobre las de crianza biológica. Notas tostadas, madera noble, frutos secos, concentración. Gusto: potente, concentrado, larguísmo recuerdo.
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