Agotado
Oloroso Cuco seco 75 cl
Agotado
SKU 27723
Productor:
BODEGAS BARBADILLO S.A.
BODEGAS BARBADILLO S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
19.5º
19.5º
Uvas:
100% Palomino Fina
100% Palomino Fina
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. Este vino fortificado se llama sobretablas y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.
Después de la fermentación del mosto de uva Palomino, se escogen los vinos más robustos y se encabezan con alcohol vínico hasta 18% vol. Este vino fortificado se llama sobretablas y se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros. Esta crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.
Maridaje:
Vino para tomar como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempié: frutos secos o bien pescados secos o en salazon: mojama, anchoas, arenques... Los entendidos gustan de acompañarlo con platos de caza, como perdices guisadas, pechuga de pularda rellena al foie con piñones, pichón con coles de Bruselas, ensalada de perdíz templada en escabeche, setas. Si prefiere carnes rojas es un vino que marida perfectamente con éstas: solomillo ibérico, de buey, lomo de ternera con patatas panaderas al grillé de la huerta, magret de pato. Y si desea un plato típico de nuestra zona: Rabo de toro estofado, albondigas al oloroso o la tradicional Berza Jerezana
Vino para tomar como aperitivo y para acompañar a cualquier tentempié: frutos secos o bien pescados secos o en salazon: mojama, anchoas, arenques... Los entendidos gustan de acompañarlo con platos de caza, como perdices guisadas, pechuga de pularda rellena al foie con piñones, pichón con coles de Bruselas, ensalada de perdíz templada en escabeche, setas. Si prefiere carnes rojas es un vino que marida perfectamente con éstas: solomillo ibérico, de buey, lomo de ternera con patatas panaderas al grillé de la huerta, magret de pato. Y si desea un plato típico de nuestra zona: Rabo de toro estofado, albondigas al oloroso o la tradicional Berza Jerezana
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir entre 14º y 17º.
Servir entre 14º y 17º.
Envejecimiento:
18 años de crianza oxidativa.
18 años de crianza oxidativa.
Nota de cata:
Vista: color caoba.
Olfato: su aroma trae recuerdos de maderas nobles de su crianza y notas de frutos secos.
Gusto: untuoso o seco al paladar.
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