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Pepe Mendoza El Veneno 75 cl
24,47 €
SKU 39045
Productor:
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Pepe Mendoza Casa Agrícola
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
100% Monastrell
100% Monastrell
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Alicante
Alicante
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
En la vendimia todos los viñedos son revisados uno a uno, retirando los granos sobremaduros o tostados por el sol. Las cajas de 10 Kg se molturan en pequeñas tinas de 1000 Kg y fermentan de forma espontánea con un 30% de raspa. En la vinificación no trabajan con bombas y todas las maceraciones son muy delicadas.Usan las manos para obtener vinos con cuerpo, mucho tanini pero finos y delicados. Se prensa suavemente y se llenan las barricas para tener una fermentación maloláctica en las mismas. Se trasiega y el vino limpio se afina durante un año de uso de roble francés Allier de 500 litros.
En la vendimia todos los viñedos son revisados uno a uno, retirando los granos sobremaduros o tostados por el sol. Las cajas de 10 Kg se molturan en pequeñas tinas de 1000 Kg y fermentan de forma espontánea con un 30% de raspa. En la vinificación no trabajan con bombas y todas las maceraciones son muy delicadas.Usan las manos para obtener vinos con cuerpo, mucho tanini pero finos y delicados. Se prensa suavemente y se llenan las barricas para tener una fermentación maloláctica en las mismas. Se trasiega y el vino limpio se afina durante un año de uso de roble francés Allier de 500 litros.
Maridaje:
Embutidos ibéricos y quesos de oveja. Parrilladas de carne, chuletas de cordero, grandes carnes de buey y maduradas.
Embutidos ibéricos y quesos de oveja. Parrilladas de carne, chuletas de cordero, grandes carnes de buey y maduradas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Se recomienda servir a 16ºC.
Se recomienda servir a 16ºC.
Envejecimiento:
Criado 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.
Criado 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.
Nota de cata:
Olfato: notas de romero, tomillo, salvia, jara, monte bajo, carrasca y pinos mediterráneos. La barrica acompaña y aporta complejidad a este conjunto.
Gusto: magnífica boca, seria, equilibrada, con garra.
Datos de interés:
Cultivo ecológico no certificado.
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