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Forlong 80/20 natural 75 cl
16,89 €
SKU 37004
Productor:
Bodegas Forlong
Bodegas Forlong
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
12º
12º
Uvas:
100% Palomino, macerada con hollejos de Pedro Ximénez
100% Palomino, macerada con hollejos de Pedro Ximénez
Elaboración:
COSECHA
COSECHA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Este Palomino se fermenta de manera peculiar, ya que en este caso se fermenta con las pieles. La característica distintiva, es que el hollejo (piel) procede de la uva Pedro Ximénez, ya que se busca extraer un alto contenido de los aromas y tipicidades de esta variedad. Tras unos 25 días de duración de la fermentación alcohólica con maceración pelicular se retiran las pieles y tiene lugar la fermentación maloláctica. Se deja “descansar” en depósito durante 5 meses para que de forma natural se lleve a cabo la decantación de las partes sólidas presentes en el vino. Se embotella sin haber sido sometido a ningún tratamiento. Puede presentar sedimentos naturales.
Este Palomino se fermenta de manera peculiar, ya que en este caso se fermenta con las pieles. La característica distintiva, es que el hollejo (piel) procede de la uva Pedro Ximénez, ya que se busca extraer un alto contenido de los aromas y tipicidades de esta variedad. Tras unos 25 días de duración de la fermentación alcohólica con maceración pelicular se retiran las pieles y tiene lugar la fermentación maloláctica. Se deja “descansar” en depósito durante 5 meses para que de forma natural se lleve a cabo la decantación de las partes sólidas presentes en el vino. Se embotella sin haber sido sometido a ningún tratamiento. Puede presentar sedimentos naturales.
Maridaje:
Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.
Pastas con salsas blancas cremosas, arroz negro con sepia.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio entre 10º y 12ºC.
Temperatura de servicio entre 10º y 12ºC.
Ecológico:
Sí
Sí
Nota de cata:
Vista: presenta una ligera turbidez y tonalidades anaranjadas. Una vez se mueve la copa, se observa una gran densidad y una lágrima que desciende de forma lenta por la copa.
Olfato: es expresivo y profundo, floral, como la rosa y el talco, recuerdos a lichi, albaricoque y potente fondo balsámico.Cuando movemos la copa va apareciendo un fondo de tiza que recuerda a la tipicidad tan marcada del suelo donde crece, la albariza.
Gusto: en boca tiene una entrada agradable y densa. El recorrido marca la salinidad en los laterales de la boca y en el fondo se aprecia una largura muy agradable con ligera tanicidad que aporta complejidad e invita a seguir bebiendo.
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