San Román Malvasía 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Elaborado con Malvasia castellana de viñas viejas de más de 60 años plantadas en pie franco, y ubicadas en Morales de Toro a 700 metros de altitud. Cultivo orgánico sobre suelo arenoso. Una vez seleccionada y despalillada la uva, el mosto maceró con sus pieles durante 12 horas. A lo largo de la noche se produjo un desfangado natural por decantación y un posterior trasiego a barricas de 500 litros, donde fermentó con levaduras autóctonas.

Maridaje:
Pescados, mariscos, pastas con salsas suaves y quesos frescos.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 8º y 10ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Permaneció 10 meses en crianza con movimiento de lías periódico hasta su embotellado.

Nota de cata:

Olfato: predominan agradables notas a flores silvestres junto con diversos matices minerales.

Gusto: paso suave y un sabor repleto de frescor. Un gran vino blanco que combina los delicados aromas florales de la Malvasía, con la sensación densa y envolvente de la crianza.