Ars Collecta Blanc de Blancs Gran Reserva 75 cl
20,90 €
SKU 36920
Productor:
CODORNIU S.A.
CODORNIU S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
11.5º
11.5º
Uvas:
85% Chardonnay, 15% Xarel-Lo y Parellada.
85% Chardonnay, 15% Xarel-Lo y Parellada.
Elaboración:
GRAN RESERVA
GRAN RESERVA
Provincia:
Barcelona
Barcelona
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Vendimia nocturna a principios de Agosto aprovechando la temperatura fresca y evitando la oxidación de los aromas de la uva. A su llegada, prensado suave en prensa neumática y el mosto fermentó en pequeñas partidas a 17ºC; un pequeño porcentaje del mosto es vinificado en foudre francés ennobleciendo el coupage. Dosaje brut (6-12 gr/L de azúcar).
Vendimia nocturna a principios de Agosto aprovechando la temperatura fresca y evitando la oxidación de los aromas de la uva. A su llegada, prensado suave en prensa neumática y el mosto fermentó en pequeñas partidas a 17ºC; un pequeño porcentaje del mosto es vinificado en foudre francés ennobleciendo el coupage. Dosaje brut (6-12 gr/L de azúcar).
Maridaje:
Combina con gambas, cigalas, vieiras, percebes, pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados. También es buen acompañante de menus degustación, aperitivos gastronómicos y postres basados en fruta.
Combina con gambas, cigalas, vieiras, percebes, pescados con salsas suaves y preparados en crudo (sashimi, sushi, carpaccio o tartar), bacalao, rape, todo tipo de arroces, carnes poco condimentadas y ahumados. También es buen acompañante de menus degustación, aperitivos gastronómicos y postres basados en fruta.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Entre 8º y 10ºC.
Entre 8º y 10ºC.
Envejecimiento:
Tras el coupage se guarda en la cava durante 35 meses.
Tras el coupage se guarda en la cava durante 35 meses.
Nota de cata:
Vista: color amarillo cálido con reflejos dorados, limpio y brillante. De burbuja fina que forma rosarios continuos y una corona persistente que indica una buena fermentación en botella.
Olfato: en nariz aparecen suaves notas de tostados, entremezcladas con frutas de hueso: melocotones y nectarinas, sobre un fondo de brioche y frutos secos procedentes de la larga crianza. Muy complejo, con notas elegantes y una amplitud aromática que mejora con el tiempo en la copa.
Gusto:amplio, complejo, equilibrado y cremoso.
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