Agotado
La Infanta by Mikaela 75 cl
Agotado
SKU 39419
Productor:
Bodega Micaela Rubio
Bodega Micaela Rubio
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
82% Bobal y 18% restante lo completan variedades blancas como la Pardilla, Rojal, Coloraíllo, Pintaillo, Moravía Agria, Moravía dulce,…
82% Bobal y 18% restante lo completan variedades blancas como la Pardilla, Rojal, Coloraíllo, Pintaillo, Moravía Agria, Moravía dulce,…
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cuenca
Cuenca
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Tras el enfriado, se realiza la selección de racimos y bayas para posteriormente hacer el encubado de los racimos enteros en una pequeña tina de roble francés de 1200 litros. Los dos primeros días se hace el pisado de la uva y a partir de ahí, el contacto del mosto con las manos las pieles sobre dicho mosto, realizando una maceración muy respetuosa, tipo infusionado. La fermentación se realiza con la flora de levaduras autóctonas, con control de temperatura. El descube se hace a los 30 días del encubado.
Tras el enfriado, se realiza la selección de racimos y bayas para posteriormente hacer el encubado de los racimos enteros en una pequeña tina de roble francés de 1200 litros. Los dos primeros días se hace el pisado de la uva y a partir de ahí, el contacto del mosto con las manos las pieles sobre dicho mosto, realizando una maceración muy respetuosa, tipo infusionado. La fermentación se realiza con la flora de levaduras autóctonas, con control de temperatura. El descube se hace a los 30 días del encubado.
Maridaje:
Todo tipo de asados y carnes rojas a la parrilla.
Todo tipo de asados y carnes rojas a la parrilla.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Se recomienda servir entre 14 - 16ºC
Se recomienda servir entre 14 - 16ºC
Envejecimiento:
Crianza de 14 meses en una barrica de roble francés de 500 litros y en 2 damajuanas de cristal de 54 litros.
Crianza de 14 meses en una barrica de roble francés de 500 litros y en 2 damajuanas de cristal de 54 litros.
Nota de cata:
Vista: rojo picota de capa alta.
Olfato: gran complejidad y muy fresco. Destacan los aromas a fruta negra, flores, especias, fondo mineral, regaliz. Con discretos matices propios de la crianza como balsámicos y chocolate negro.
Gusto: fresco debido a su equilibrada acidez. Largo, opulento, profundo y persistente. De sensaciones afiladas y verticales propias de los suelos calcáreos de la parcela que le dan origen.
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