Bollinger Special Cuvée Brut 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Es un ensamblage de vinos de distintas añadas, mayoritariamente de la añada en curso, al que se añaden pequeñas cantidades de vinos de cosechas anteriores, además de una pequeña pero significativa dosis de vino de reserva (5-10%) que asegura la constancia del conjunto, vinos de reserva que Bollinger conserva. Contiene entre 7 y 9 gr de azúcar por litro añadido. Más del 60% de la uva procede de viñedos propios.

Maridaje:
Todos los pescados, y especialmente los sushis y los sashimis. Los crustáceos: gamba, cigala, langosta, bogavante asado. Las aves y carnes blancas. El anacardo, el parmesano, los jamones, y en especial, el de Pata Negra.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Crianza durante un mínimo de 36 meses antes de su degüelle. Tras el degüelle, descansa un mínimo de 3 meses antes de salir al mercado.

Nota de cata:

Vista: un color dorado, signo distintivo de las uvas negras. Una burbuja muy fina.

Olfato: una bella complejidad aromática. Aromas de frutas maduras y especias. Notas de manzana asada, compota y melocotón.

Gusto: una sutil combinación de estructura, longitud y vivacidad. Una burbuja fina como el terciopelo. Aromas de pera, de bollería y de especias, notas de nuez fresca.