Frore de Carme Pezium estch. 2 bot.

Formato: Estuche

Color:
BLANCO

Elaboración:
Tras la recolección manual de los racimos en la viña y posterior selección en Bodega se maceran (8-10 horas), se realiza pie de cuba días antes para que ayude a la fermentación espontánea con sus propias levaduras “salvajes”, fermenta a una baja temperatura muy prolongada en el tiempo.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de consumo entre 10 y 12ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Presentación:
Estuche con 2 botellas Frore de Carme Pezium, una de crianza en la Ría de Arousa y otra homóloga en botella.

Envejecimiento:
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonnage mensual, en tanques de inoxidable durante 1 año, más 3 meses con lías de la añada siguiente (2017), posteriormente maduró 9 meses más sin lías también en inoxidable siendo embotellado en día Flor en noviembre de 2018, para una posterior crianza en botella de más de 6 meses en bodega, siendo sumergido en la Ría de Arousa (a unos 20 metros de profundidad) el día 11 de Junio de 2019 y recuperado del mar el día 10 de Julio del 2020 (13 meses), afinamiento final en botella durante 6 meses.

Nota de cata:

Vista: amarillo pajizo, brillante e intenso.

Olfato: curiosas notas aromáticas enaltecidas por el mar mineralidad salina, con toques cítricos. Intenso y complejo.

Gusto: golpe intenso de frescura cremoso, graso, ágil, acidez equilibrada, estructurado, mineral y con final muy largo y persistente.

Datos de interés:

Las viñas tiene una edad de más de 36 años, llevando más de 10 años practicando viticultura biodinámica.

La imagen externa de la botella destaca por los siguientes aspectos:

-         Etiqueta termo –sensible, que permite conocer la temperatura óptima de consumo.

-         Tapón de cristal hermético, que permite el descorche manual. El sistema favorece la evolución del vino, impide la oxidación y mantiene el espectro floral y frutal del albariño, evitando defectos de corcho y conjurando la contaminación por TCA o anisoles.

-         Diseño de la botella que representa un ánfora moderna en vidrio de primera calidad

El Albariño Frore de Carme Pezium 2016 corresponde con una añada calificada por la Denominación de Origen Rías Baixas como EXCELENTE.