Jamón Ib.Bellota Admir. pieza (8.0-8.5 kg)

Formato: Pieza entera

Elaboración:
El perfilador retira la cantidad exacta de grasa, de manera que cada pieza puede conservarse en las mejores condiciones. Cada jamón es enterrado en sal, un día por kilo. Las bodegas naturales de Blázquez mantienen la temperatura y la humedad constante consiguiendo con ello que la pieza alcance el equilibrio perfecto. Cada pieza es delicadamente manipulada valorando la cantidad de grasa. El maestro bodeguero mirando la pieza sabe si cumple los requisitos. Más de cien olores distintos percibidos en un jamón hacen que la exactitud de este trabajo tenga que ser debidamente valorada.Cuatro puntos diferentes de calado hacen una última valoración de la pieza.

Tipo:
Jamón de Bellota

Curación:
36 meses mínimo

Peso:
8.0 - 8.5 Kg

Conservación:
mantener siempre tapado con la propia funda en lugar fresco y ventilado. Proteja la zona de corte de la pieza cubriéndola con grasa del propio jamón. Disfrutará del mejor sabor durante más tiempo

Contenido:
Brida Roja: raza 50%-75% ibérica, se alimentan en montanera y están en semilibertad