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José Pariente 25 años 75 cl
64,93 €
SKU 46263
Productor:
Bodegas José Pariente
Bodegas José Pariente
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
17º
17º
Uvas:
100% Verdejo
100% Verdejo
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Valladolid
Valladolid
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
ÁMBAR
ÁMBAR
Elaboración:
La vendimia se llevó a cabo en el año 1998, seleccionando la uva de forma manual y transportándola en cuévanos. Tras la fermentación espontánea en barricas de roble de 500 litros, el vino ha permanecido 25 años en esas mismas barricas.
La vendimia se llevó a cabo en el año 1998, seleccionando la uva de forma manual y transportándola en cuévanos. Tras la fermentación espontánea en barricas de roble de 500 litros, el vino ha permanecido 25 años en esas mismas barricas.
Maridaje:
Idóneo para carnes rojas y caza, consomés. Combina perfectamente con guisos, setas y quesos muy curados.
Idóneo para carnes rojas y caza, consomés. Combina perfectamente con guisos, setas y quesos muy curados.
Consumo:
Temperatura ideal de servicio 12-14ºC.
Temperatura ideal de servicio 12-14ºC.
Envejecimiento:
La crianza durante estos 25 años conlleva una lenta pérdida de agua que genera un continuo proceso de concentración. El vino gana lentamente en complejidad, estructura y elegancia.
La crianza durante estos 25 años conlleva una lenta pérdida de agua que genera un continuo proceso de concentración. El vino gana lentamente en complejidad, estructura y elegancia.
Nota de cata:
Vista: brillante e intenso color ámbar.
Olfato: presenta una nariz elegante, compleja y rica en matices. Destacan los frutos secos, finos hidrocarburos, especias, fondos minerales y ahumados.
Gusto: con cuerpo y centro glicérico. Buena acidez, salino, sabroso, amplio en boca. Retrogusto de gran persistencia.
Datos de interés:
“25 Años en Barrica” nace en 1997, año en el que José Pariente lleva a cabo su última vendimia. Su hija Victoria ha mantenido este vino durante 25 años en barricas, demostrando la capacidad de guarda de la variedad verdejo.
Las uvas proceden de un único viñedo que data de 1943, ubicado en el páramo
El Portugués, en Rueda. Con plantación tradicional en vaso y asentado sobre suelos de cantos rodados de cuarcita, las cepas tienen un rendimiento aproximado de 5000 kilos por hectárea.
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