La Capilla Ánfora rosé 75 cl
30,61 €
SKU 39629
Productor:
Bodegas Finca La Capilla
Bodegas Finca La Capilla
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
100% Tinta del País
100% Tinta del País
Elaboración:
ROBLE
ROBLE
Provincia:
Burgos
Burgos
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
ROSADO
ROSADO
Elaboración:
Totalmente manual en toda la Finca, buscando y seleccionando minuciosamente aquellas zonas que expresen características diferentes. Pequeñas cajas de vendimia que pasan por mesa de selección después de una estancia en cámara frigorífica. Elaboración ancestral con tecnología moderna. Sangrado por gravedad del depósito con la mejor selección de uvas de la Finca. Ínfima maceración para no cargar de color, pero manteniendo la expresión frutal. Fermentación en una única ánfora de barro buscando una mayor fidelidad y comunión con el pasado. Ritmo de fermentación lento, pausado, sin saltos de temperatura. Densidad que baja despacio, hasta concluir del todo la fermentación. Posteriormente se enfría y se deja unos días más con sus lías.
Totalmente manual en toda la Finca, buscando y seleccionando minuciosamente aquellas zonas que expresen características diferentes. Pequeñas cajas de vendimia que pasan por mesa de selección después de una estancia en cámara frigorífica. Elaboración ancestral con tecnología moderna. Sangrado por gravedad del depósito con la mejor selección de uvas de la Finca. Ínfima maceración para no cargar de color, pero manteniendo la expresión frutal. Fermentación en una única ánfora de barro buscando una mayor fidelidad y comunión con el pasado. Ritmo de fermentación lento, pausado, sin saltos de temperatura. Densidad que baja despacio, hasta concluir del todo la fermentación. Posteriormente se enfría y se deja unos días más con sus lías.
Maridaje:
Todo tipo de platos de carne, verduras, arroces o pescados al horno.
Todo tipo de platos de carne, verduras, arroces o pescados al horno.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
Para dotarle de mayor estructura, complejidad, originalidad, lo dejamos reposar durante 4 meses en barricas nuevas de roble francés de gran tamaño, para que así la madera acompañe pero no predomine.
Para dotarle de mayor estructura, complejidad, originalidad, lo dejamos reposar durante 4 meses en barricas nuevas de roble francés de gran tamaño, para que así la madera acompañe pero no predomine.
Nota de cata:
Vista: color rosa pálido, sombras de piel de cebolla para entonar aires de frescura y juventud.
Gusto: potencia en boca, rabiosa frescura y una exquisita finura.
Datos de interés:
Producción limitada, 840 litros de una única ánfora.
También te gustarán...
