Aceite Oro del Desierto Origen 50 cl

Formato: Botella crista con estuche

Elaboración:
Extracción en 2 fases a primeros de Diciembre. Únicamente con aceitunas en envero muy temprano, 70% aún verdes. Pese a su tardía recolección.

Tipo:
Aceite Virgen Extra Ecológico

Maridaje:
Anchoas, salsas, verduras salteadas o a la plancha, pescados como salmón o trucha y carnes blancas como cerdo y pollo. Y por supuesto en crudo sobre pan, ensalada y para rematar todo tipo de platos a los que aportar complejidad e intensidad aromática.

Ecológico:
Si

Nota de cata:

Vista: aceite de color dorado, limpio de filtración.

Olfato: aroma frutado medio y complejo, con matices de pimienta verde, nueces, almendra, hierbas aromáticas, tomate maduro y alcachofa, una gran cantidad de descriptores, parte verdes y parte maduros en gran armonía, siendo los últimos más presentes.

Gusto: en boca es de fluidez media, muy almendrado, recuerda a nueces y salvia, con una baja astringencia, tiene una entrada muy dulce que continúa con un amargo bajo y un picante tardío medio-alto, muy armónico con la nariz siendo un aceite singular y complejo.