Pedro Ximénez La Cilla 37.5 cl

Formato: Botella cristal

Color:
CAOBA OSCURO

Elaboración:
Después del prensado de las uvas pasa de la variedad Pedro Ximénez, el mosto se encabeza con alcohol vínico hasta el 17.5% volumen y se envejece en botas de roble americano en el sistema tradicional de soleras y criaderas de Jerez. La crianza es fisicoquímica y se produce por la oxidación de los vinos en las vasijas y en el trasiego por las distintas criaderas. La crianza oxidativa dura 5 años aproximadamente.

Maridaje:
Perfecto para acompañar postres a base de chocolate, helados o bien de aperitivo con quesos cabrales, azul o con foie. Ideal en la cocina para la elaboración tanto de postres como de guisos de carne ibérica de cerdo con naranja amarga para contrarrectar su potencia.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir muy frío, de 6º a 8ºC.

Conservación:
Los vinos viejos de crianza oxidativa pueden permanecer en perfectas condiciones organolépticas durante años una vez embotellados. Guardar en sitio fresco. Temperatura aconsejable de conservación, entre 15º y 18ºC, sin variaciones sensibles. Los ruidos, la luz y las altas temperaturas son enemigos del vino. Colocar las botellas en posición vertical. Evitar las exposiciones solares y la colocación junto a cafeteras u otros generadores de calor.

Nota de cata:

Vista: de color caoba.

Olfato: nariz con recuerdos de ciruelas, pasas, chocolate, maderas nobles.

Gusto: untuoso y suave al paladar. Largo postgusto en el que se aprecia el sabor de la uva pasa.