Agotado
Gran Bach Brut 75 cl
Agotado
SKU 26668
Productor:
Bodega Masía Bach
Bodega Masía Bach
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
11.5º
11.5º
Uvas:
Macabeo, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay
Macabeo, Xarel-lo, Parellada y Chardonnay
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Barcelona
Barcelona
Formato:
Botella cristal verde
Botella cristal verde
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Planificamos cuidadosamente la vendimia y el transporte de la uva a la bodega. Despalillamos y prensamos suavemente la uva, extrayendo un 60% del mosto. Tras la limpieza de estos mostos por desfangado, sembramos la levadura seleccionada para arrancar las fermentaciones, que tienen lugar a una temperatura controlada de entre 15º y 17ºC. Una vez obtenidos los vinos de cada variedad, realizamos la mezcla o “coupage” y embotellamos estos vinos base con las levaduras y azúcar para arrancar una segunda fermentación en botella. Estos vinos se almacenan en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante de unos 17ºC. Allí tiene lugar la segunda fermentación, seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en las cavas. Finalizado este tiempo, realizamos el removido para facilitar la extracción de los sedimentos dejados por las levaduras y finalmente procedemos al degüelle de las botellas, previa congelación de los cuellos de las mismas, extrayendo los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Finalmente dosificamos una determinada cantidad de licor de expedición que determinará el dulzor del cava y tapamos la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Planificamos cuidadosamente la vendimia y el transporte de la uva a la bodega. Despalillamos y prensamos suavemente la uva, extrayendo un 60% del mosto. Tras la limpieza de estos mostos por desfangado, sembramos la levadura seleccionada para arrancar las fermentaciones, que tienen lugar a una temperatura controlada de entre 15º y 17ºC. Una vez obtenidos los vinos de cada variedad, realizamos la mezcla o “coupage” y embotellamos estos vinos base con las levaduras y azúcar para arrancar una segunda fermentación en botella. Estos vinos se almacenan en nuestras cavas subterráneas a una temperatura constante de unos 17ºC. Allí tiene lugar la segunda fermentación, seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en las cavas. Finalizado este tiempo, realizamos el removido para facilitar la extracción de los sedimentos dejados por las levaduras y finalmente procedemos al degüelle de las botellas, previa congelación de los cuellos de las mismas, extrayendo los sedimentos depositados tras la segunda fermentación. Finalmente dosificamos una determinada cantidad de licor de expedición que determinará el dulzor del cava y tapamos la botella definitivamente con un tapón de corcho.
Maridaje:
Es ideal como aperitivo o como acompañamiento de tapas.
Es ideal como aperitivo o como acompañamiento de tapas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Entre 6º y 8º. Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubeta con agua, sal y hielo.
Entre 6º y 8º. Si es necesario, enfriar durante un par de horas en una cubeta con agua, sal y hielo.
Ecológico:
No
No
Nota de cata:
Vista: color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina y bien integrada en el vino. Olfato: aromas primarios propios de las variedades utilizadas (manzana, cítrico y flor de almendro) complementados con aromas de crianza, como la miel, el pan tostado, etc. Gusto: burbuja fina y equilibrada acidez.
Vista: color amarillo pajizo pálido. Burbuja fina y bien integrada en el vino. Olfato: aromas primarios propios de las variedades utilizadas (manzana, cítrico y flor de almendro) complementados con aromas de crianza, como la miel, el pan tostado, etc. Gusto: burbuja fina y equilibrada acidez.
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