Marqués de Cáceres brut 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Las uvas son seleccionadas en distintas parcelas según su variedad autóctona en diferentes fincas y vendimiadas a mano. Enfriamiento de las uvas a 10ºC antes de ser prensadas suavemente y obtener así el mosto flor. Tratamiento por frío para drenar y purificar el mosto sin añadir agentes clarificantes. Fermentación alcohólica de los mostos por separados según sus variedades a una temperatura controlada de 15º-17ºC durante 15 días. Cuando el coupage de los vinos base está definido, se embotella en vino con el licor de tiraje.

Maridaje:
Refrescante en aperitivo. Acompaña cualquier tipo de gastronomía internacional como el pescado, mariscos, arroces, pasta, carnes blancas, platos picantes y queso.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
La segunda fermentación se realiza en una cava subterránea, seguida por una crianza en botella con sus lías. El vino permanece unos 11 meses mínimo en cava. Tiempo necesario para recibir el justo equilibrio entre el carácter afrutado (proveniente de la uva), una rica expresión (resultante de la acción de las lías) y la perfecta integración del carbónico (gracias al tiempo de afinamiento en botella en la cava).

Nota de cata:

Vista: color amarillo pálido y buen desprendimiento de burbujas que acaban en rosario.

Olfato: aromas de repostería con matices de manzana y flores blancas.

Gusto: redondo, armonioso, seco en boca con una buena largura realzada por sus finas burbujas.