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Quintaluna 150 cl
32,39 €
SKU 31957
Productor:
Bodega Pago de Carraovejas
Bodega Pago de Carraovejas
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
13º
13º
Uvas:
100% Verdejo
100% Verdejo
Elaboración:
COSECHA
COSECHA
Provincia:
Segovia
Segovia
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Empieza con una selección en viña de los racimos, que se vendimian a mano en pequeñas cajas. Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante algunas horas previas a su despalillado. Prensamos suavemente y con bajos rendimientos, desfangamos el mosto de forma natural y fermentamos en pequeños depósitos de acero inoxidable con las levaduras autóctonas. La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 19ºC.
Empieza con una selección en viña de los racimos, que se vendimian a mano en pequeñas cajas. Al llegar a bodega pasan a una cámara de refrigeración durante algunas horas previas a su despalillado. Prensamos suavemente y con bajos rendimientos, desfangamos el mosto de forma natural y fermentamos en pequeños depósitos de acero inoxidable con las levaduras autóctonas. La temperatura de fermentación se sitúa en torno a los 19ºC.
Maridaje:
Aperitivo, ensaladas complejas, cremas, arroces de pescado, ahumados, huevos, marisco crudo, marisco a la plancha, sushi, quesos de pasta suaves.
Aperitivo, ensaladas complejas, cremas, arroces de pescado, ahumados, huevos, marisco crudo, marisco a la plancha, sushi, quesos de pasta suaves.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir a unos 10º
Servir a unos 10º
Envejecimiento:
Tras la fermentación, permanece en depósitos 4 meses, durante los cuales, removemos periódicamente las lías para aumentar su complejidad y aportar untuosidad al paladar.
Tras la fermentación, permanece en depósitos 4 meses, durante los cuales, removemos periódicamente las lías para aumentar su complejidad y aportar untuosidad al paladar.
Nota de cata:
Vista:color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Olfato: limpia, de intensidad media y expresiva. Aromas bien definidos a frutas blancas de hueso, toques cítricos y fragantes florales. Buen trabajo con sus lías.
Gusto: tiene una buena entrada, decidida, buen recorrido, fresco, sedoso,graso, con carácter. Excelente acidez que le da nervio y profundidad. Deja recuerdos florales y leves cítricos.
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