Ximénez-Spínola Excepcional Harvest 75 cl
18,33 €
SKU 27610
Productor:
Bodegas Ximénez-Spinola
Bodegas Ximénez-Spinola
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
12.5º
12.5º
Uvas:
100% Pedro Ximénez
100% Pedro Ximénez
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Sobremaduración en la cepa 21 días más de la recolección habitual, que, hace que la uva que se queda sin cortar, adquiriera grado y dulcedumbre naturales, sin que llegue a concentrarse en extremo. Esto hace que el rendimiento final de este vino sea de tan sólo 575 litros por tonelada de uva.
Sobremaduración en la cepa 21 días más de la recolección habitual, que, hace que la uva que se queda sin cortar, adquiriera grado y dulcedumbre naturales, sin que llegue a concentrarse en extremo. Esto hace que el rendimiento final de este vino sea de tan sólo 575 litros por tonelada de uva.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Envejecimiento:
Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa.
Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa.
Nota de cata:
Vista: vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
Vista: vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
Olfato: en nariz intenso, con aromas excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.
Gusto: en boca ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.
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