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Ximénez-Spínola Old Harvest 50 cl
22,86 €
SKU 27611
Productor:
Bodegas Ximénez-Spinola
Bodegas Ximénez-Spinola
País:
España
España
Volumen:
50 cl
50 cl
Graduación de alcohol:
17º
17º
Uvas:
100% Pedro Ximénez
100% Pedro Ximénez
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Uva recolectada a mano y expuesta al sol durante 3 días adicionales a la vendimia habitual, se lleva al lagar en cajas pequeñas de no más de 15 kilos y fermenta en barrica hasta alcanzar 17º naturales de alcohol y 45 gramos de azúcar residual. Se incorpora a nuestra Solera de 1964. Variedad blanca que se comporta “en seco” con notas muy parecidas a los “Palo Cortado” y “Olorosos” clásicos de la zona.
Uva recolectada a mano y expuesta al sol durante 3 días adicionales a la vendimia habitual, se lleva al lagar en cajas pequeñas de no más de 15 kilos y fermenta en barrica hasta alcanzar 17º naturales de alcohol y 45 gramos de azúcar residual. Se incorpora a nuestra Solera de 1964. Variedad blanca que se comporta “en seco” con notas muy parecidas a los “Palo Cortado” y “Olorosos” clásicos de la zona.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura ideal de consumo 14º.
Temperatura ideal de consumo 14º.
Envejecimiento:
Crianza oxidativa
Crianza oxidativa
Nota de cata:
Vista: vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.
Vista: vino de color ámbar oscuro, limpio, brillante, glicérico y acerado con aparente densidad.
Olfato: en nariz intenso con aromas de ebanistería, propios de la persistencia del roble y la oxidación.
Gusto: en boca pleno, rotundo, equilibrado, con un suave retrogusto de dulcedumbre natural que se disipa con un grado volátil alto propio de su vejez. Intenso sin ser pesado, con toques ahumados y torrefactos suaves. Sorprendentemente seco sin “tablazón” y finamente almendrado.
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