Agotado
Ars Collecta Blanc de Noirs 75 cl
Agotado
SKU 36918
Productor:
CODORNIU S.A.
CODORNIU S.A.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
11.5º
11.5º
Uvas:
85%Pinot Noir, 15% Trepat y Xarel-Lo
85%Pinot Noir, 15% Trepat y Xarel-Lo
Elaboración:
GRAN RESERVA
GRAN RESERVA
Provincia:
Barcelona
Barcelona
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Está elaborado con Pinot Noir y Trepat, cultivados en zona interior, de clima continental, y Xarel-Lo que nace en la zona mediterránea del Penedés. Viñas que proceden de pardelas situadas en parajes con características bien distintas y cuya climatología aporta las propiedades específicas que necesita cada una de las variedades para conseguir su máxima expresión. Esta variedades se empiezan a recolectar a principios de Agosto en horas nocturnas para conservar al máximo las propiedades intrínsecas de la uva. Una vez entra en bodega se realiza un prensado suave en prensa neumática y se fermenta el mosto en pequeñas partidas a una temperatura constante de 17º. Tras el coupage las botellas son colocadas en la profundidad de la cava para empezar el proceso natural de la segunda fermentación durante 35 meses. Pasado este tiempo, se eliminarán los sedimentos depositados a través del removido y el degüelle. Finalmente se añadirá licor de expedición y se tapará la botella con tapón de corcho. Dosaje brut (6-12 gr/L de azúcar)
Está elaborado con Pinot Noir y Trepat, cultivados en zona interior, de clima continental, y Xarel-Lo que nace en la zona mediterránea del Penedés. Viñas que proceden de pardelas situadas en parajes con características bien distintas y cuya climatología aporta las propiedades específicas que necesita cada una de las variedades para conseguir su máxima expresión. Esta variedades se empiezan a recolectar a principios de Agosto en horas nocturnas para conservar al máximo las propiedades intrínsecas de la uva. Una vez entra en bodega se realiza un prensado suave en prensa neumática y se fermenta el mosto en pequeñas partidas a una temperatura constante de 17º. Tras el coupage las botellas son colocadas en la profundidad de la cava para empezar el proceso natural de la segunda fermentación durante 35 meses. Pasado este tiempo, se eliminarán los sedimentos depositados a través del removido y el degüelle. Finalmente se añadirá licor de expedición y se tapará la botella con tapón de corcho. Dosaje brut (6-12 gr/L de azúcar)
Maridaje:
Combina bien con todo tipo de pescados a la sal. También sushi, carpaccios, aperitivos, entrantes. Arroz con marisco o pescados, platos con pasta y carne (canelones, lasañas). Ideal con postres con frutos rojos.
Combina bien con todo tipo de pescados a la sal. También sushi, carpaccios, aperitivos, entrantes. Arroz con marisco o pescados, platos con pasta y carne (canelones, lasañas). Ideal con postres con frutos rojos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir a 7ºC.
Servir a 7ºC.
Nota de cata:
Vista: color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad Pinot Noir. De burbuja fina y delicada bien integrada, que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.
Olfato:encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos, los matices más genuinos de la uva Pinot Noir.
Gusto: los aromas se vuelven a notar en boca, donde muestran cuerpo y notable frescor. Es cremoso, delicado y largo.
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