Agotado
Protos verdejo reserva 75 cl
Agotado
SKU 39034
Productor:
BODEGAS PROTOS S.L.
BODEGAS PROTOS S.L.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
13º
13º
Uvas:
100% Verdejo
100% Verdejo
Elaboración:
RESERVA
RESERVA
Provincia:
Valladolid
Valladolid
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación en barrica de roble francés, mitad nueva mitad de un año, a unos 16ºC.
Vendimia manual en cajas de 20kg. Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC. Prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10ºC. Fermentación en barrica de roble francés, mitad nueva mitad de un año, a unos 16ºC.
Maridaje:
Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.
Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio entre 7º -8ºC.
Temperatura de servicio entre 7º -8ºC.
Envejecimiento:
24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). Crianza en botella de 17 meses.
24 meses. Crianza sobre sus propias lías en esas mismas barricas de aproximadamente 7 meses (se decide por cata). Crianza en botella de 17 meses.
Nota de cata:
Vista: amarillo paja algo más subido que el Verdejo joven, debido al año y media de crianza. Brillante y limpio.
Olfato: aroma de intensidad alta, con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
Gusto: vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente.
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