Amontillado en rama La Honda 50 cl

Formato: Botella cristal

Color:
ÁMBAR

Elaboración:
Toda la colección de botas se divide en 194 botas en 4 escalas. Elaboración de vino base, fortificación hasta 15.5% vol. Crianza biológica 4 años. Fortificación hasta 19% vol. y larga crianza oxidativa durante18 años en sistema dinámico de criaderas y solera. El fino utilizado para su rocío es de 4 años para que conserve un mínimo de glicerina y le de cierta untuosidad en boca.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 10-12ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados. Este vino tiene un gran potencial de envejecimiento.

Envejecimiento:
22 años vejez promedio.

Nota de cata:

Vista: color ámbar topacio intenso, lágrima definida.

Olfato: perfil afilado de amontillado clásico, con una expresión soberbia. Notas de oxidación, cúrcuma, madera noble, cáscara de nueces, avellana y toques de caramelo toffe.

Gusto: boca potente y de gran estructura, con sabrosa acidez y suave astringencia. El paso de boca encuentra caramelo tostado, especias y naranja escarchada.

Datos de interés:

Probablemente fundada a partir de la solera de Fino La Honda a partir de 1852, las botas son más modernas que las de fino La Honda. Es de resaltar su ubicación en la Bodega de la Honda, una de las naves más antiguas de El Puerto de Santa María y próxima a la residencia del que fuera presidente de la compañía D. Antonio Osborne. Esta bodega contaba con una particularidad que da origen a su nombre: se encontraba por debajo del nivel de las propiedades aledañas, lo que imprimía unas cualidades únicas a sus vinos debido al especial microclima en la bodega, muy húmedo y protegido de los cambios de temperatura.