Ars Collecta Josep Raventós Gran Reserva brut 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Buscan parcelas con una sanidad excelente y vendimian al amanecer, con las temperaturas frescas, a mano, en cajas de 12 Kg y las llevan a bodega en transporte refrigerado. Se realizan prensados suaves (máximo 45 litros por cada 100 Kg de uva) y vinifican por separado cada parcela en depósitos de pequeño volumen (500, 1000 y 2000 L). No provocan la fermentación maloláctica para así conservar el potencial de envejecimiento. La mezcla final se hace justo antes del embotellado. Las botellas están como mínimo, 5 años en contacto, con las levaduras en posición horizontal o en “rima”.

Maridaje:
Se trata de un cava muy gastronómico que marida perfectamente con la mayoría de platos, especialmente los más estructurados y con cocciones lentas. Menús gastronómicos, aperitivos, gourmet. También con platos principales de carnes o pescados condimentados, salazones, ahumados y comidas orientales. Es idóneo como cava de sobremesa larga.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Nota de cata:

Vista: color amarillo pajizo intenso con reflejos dorados muy vivos y matices púrpuras consecuencia de la variedad Pinot Noir. De burbuja fina y delicada bien integrada que provoca un rosario perfecto de corona uniforme y duradera.

Olfato: en nariz encontramos exquisitos aromas de flores blancas y también frutos rojos, los matices más genuinos de la uva Pinot Noir.

Gusto: estos aromas se vuelven a notar en boca, donde muestran cuerpo y notable frescor. Es cremoso, delicado y largo.