Fino en rama Coquinero 50 cl

Formato: Botella cristal

Color:
ÁMBAR

Elaboración:
Toda la colección de botas se divide en 115 botas en 6 escalas.Las uvas Palomino se vendimian a mano. El prensado es seguido por una fermentación alcohólica a temperatura controlada de 24ºC. Una vez que el vino llega a los 11% - 12% vol. es fortificado a 15.5% vol. Fortificación hasta un 17% vol. y embotellado en rama.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 8º y 10ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados. Este vino tiene un gran potencial de envejecimiento.

Envejecimiento:
Pasa al menos 6 años y medio de envejecimiento biológico en sistema dinámico de criaderas y solera bajo velo de flor antes de la saca.

Nota de cata:

Vista: color oro pajizo con reflejos ambarinos.

Olfato: intensa levadura de flor, punzante pero complejo, connotas de albariza, aromas marineros y delicados toques herbáceos, manzana verde y avellanas.

Gusto: seco, cortante, notas amargas, con buena estructura y prolongado final salino con recuerdos a agua marina y almendra tostada.

Datos de interés:

El proceso laborioso detrás de su elaboración y envejecimiento inspiró el nombre de este vino, ya que rinde homenaje al arduo trabajo de mariscadores que tradicionalmente se han dedicado a la recogida de este afamado manjar de la cocina portuense.