Manzanilla en Rama 37.5 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta el 15% vol. Este vino fortificado llamado “sobretablas” se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. Este velo, formados por levaduras del género Saccharomyces Cerevisiae, transforma el sobretablas en manzanilla con el paso del tiempo. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.

Maridaje:
Su color amarillo pálido y su aroma fragante lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, mariscos, salmón o arenques. Su particular sabor es el complemento ideal para frutos secos, soufflé de bacalao, melón con jamón y quesos suaves. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi o platos exóticos subidos de especias, ya que es un vino que por su baja acidez y por su ligera salinidad restablece el equilibrio en boca dominando el postgusto, además la fragancia de esas comidas.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir muy fría.

Conservación:
Guardar en sitio fresco. Temperatura aconsejable de conservación, entre 15º y 18º, sin variaciones sensibles.

Envejecimiento:
10 años

Nota de cata:
Vista: muy limpio, color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.