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Manzanilla en Rama 37.5 cl
14,86 €
SKU 27716
Productor:
BODEGAS BARBADILLO S.A.
BODEGAS BARBADILLO S.A.
País:
España
España
Volumen:
37.5 cl
37.5 cl
Graduación de alcohol:
15º
15º
Uvas:
100% Palomino Fino
100% Palomino Fino
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta el 15% vol. Este vino fortificado llamado sobretablas se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. Este velo, formados por levaduras del género Saccharomyces Cerevisiae, transforma el sobretablas en manzanilla con el paso del tiempo. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.
Después de la fermentación del mosto de uva palomino, se escogen los vinos más delicados y se encabezan con alcohol vínico hasta el 15% vol. Este vino fortificado llamado sobretablas se destina a la crianza en botas jerezanas, habitualmente de 500 litros, para que se desarrolle sobre la superficie el velo de flor. Este velo, formados por levaduras del género Saccharomyces Cerevisiae, transforma el sobretablas en manzanilla con el paso del tiempo. El sistema de crianza se caracteriza por las sacas y rocíos del vino entre las criaderas y soleras de las distintas bodegas.
Maridaje:
Su color amarillo pálido y su aroma fragante lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, mariscos, salmón o arenques. Su particular sabor es el complemento ideal para frutos secos, soufflé de bacalao, melón con jamón y quesos suaves. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi o platos exóticos subidos de especias, ya que es un vino que por su baja acidez y por su ligera salinidad restablece el equilibrio en boca dominando el postgusto, además la fragancia de esas comidas.
Su color amarillo pálido y su aroma fragante lo convierten en perfecto acompañante de tapas, aperitivos, entrantes como jamón, espárragos, sopas frías o calientes, mariscos, salmón o arenques. Su particular sabor es el complemento ideal para frutos secos, soufflé de bacalao, melón con jamón y quesos suaves. Si prefiere una combinación sorprendente, pruébelo con comida japonesa como sushi o platos exóticos subidos de especias, ya que es un vino que por su baja acidez y por su ligera salinidad restablece el equilibrio en boca dominando el postgusto, además la fragancia de esas comidas.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Servir muy fría.
Servir muy fría.
Envejecimiento:
10 años
10 años
Nota de cata:
Vista: muy limpio, color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Vista: muy limpio, color amarillo pálido con bonitos reflejos, muy brillante e intenso.
Olfato: en nariz, depende de cada saca, pero en general es un vino muy potente y complejo aromáticamente. Gran intensidad de aromas de crianza y salinidad.
Gusto: extraordinariamente seco al paladar, volumen importante, amargor y larga persistencia.
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