Pere Ventura Vintage Rosé brut 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
ROSADO

Elaboración:
Separación del raspón (derrapado). Encubado directamente en la prensa de distintas duraciones, que van desde el prensado directo hasta las 8 horas. Buscando perfiles florales en los encubados cortos y afrutados en los largos. Tras la maceración pre-fermentativa, prensado suave a 0.5 bar con extracción máxima del 55% del mosto. Desfangado estático y fermentación durante 20 días en depósitos de acero inoxidable de 15º a 17ºC. Segunda fermentación en botella atendiendo al método tradicional.

Maridaje:
Ideal para acompañar repostería y postres elaborados. Es exquisito para resaltar la delicada acidez de la fruta roja o el toque amargo del chocolate negro.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir entre 7º y 8ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
Permanece un mínimo de 36 meses en cavas subterráneas.

Nota de cata:
Vista: de un rosa intenso, limpio y brillante. Se aprecian finas burbujas que nacen lentamente formando un delicado rosario. Olfato: su aroma es puro y sugerente, con notables reminiscencias a frutas del bosque, ciruelas rojas, tierra mojada y sotobosque. Gusto: en el paladar es firme y cremoso. Pleno de matices, notas de mermelada de frutas del bosque y granada en contrapunto con un delicado buqué de hojas secas y pastelería. Complejo y elegante, su final sorprende por sus notas minerales.