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Amodiño 75 cl
38,47 €
SKU 32145
Productor:
Adega Familiar Eladio Piñeiro
Adega Familiar Eladio Piñeiro
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
13º
13º
Uvas:
100% Albariño
100% Albariño
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Pontevedra
Pontevedra
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Albariño singular de fermentación lenta y posterior crianza con sus propias lías, las de añada anterior y la posterior, que aportará una evolución en botella rica en matices a través de sus larga vida. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla. La vendimia de la cosecha del 2015 fue durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde, y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzan su sazón. Tras la selección de los racimos en bodega y posterior maceración (8-10 horas) con el hollejo, su fermentación es espóntanea con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.
Albariño singular de fermentación lenta y posterior crianza con sus propias lías, las de añada anterior y la posterior, que aportará una evolución en botella rica en matices a través de sus larga vida. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla. La vendimia de la cosecha del 2015 fue durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde, y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzan su sazón. Tras la selección de los racimos en bodega y posterior maceración (8-10 horas) con el hollejo, su fermentación es espóntanea con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Entre 9º y 10ºC
Entre 9º y 10ºC
Envejecimiento:
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonnage mensual, en tanques de inox, durante 12 meses, más 3 meses con lías de la añada anterior (2014) y 3 con las de la posterior (2016), posteriormente maduró 5 meses más en cuba.
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonnage mensual, en tanques de inox, durante 12 meses, más 3 meses con lías de la añada anterior (2014) y 3 con las de la posterior (2016), posteriormente maduró 5 meses más en cuba.
Nota de cata:
Vista: color amarillo pajizo, intenso, viscoso en las paredes de la copa.
Vista: color amarillo pajizo, intenso, viscoso en las paredes de la copa.
Olfato: salino, hinojo, avellana y frutas blancas recién cortadas.
Gusto: untuoso, seco, salino, acidez equilibrada, sedoso, muy largo y complejo.
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