Amodiño 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Albariño singular de fermentación lenta y posterior crianza con sus propias lías, las de añada anterior y la posterior, que aportará una evolución en botella rica en matices a través de sus larga vida. Los viñedos se encuentran distribuidos en zonas privilegiadas dentro de la variada orografía del Valle del Salnés y en la Ribeira del Ulla. La vendimia de la cosecha del 2015 fue durante la última semana de septiembre y las primeras de octubre, realizando poda verde, y una selección posterior en cada parcela a medida que los racimos alcanzan su sazón. Tras la selección de los racimos en bodega y posterior maceración (8-10 horas) con el hollejo, su fermentación es espóntanea con sus propias levaduras indígenas a una baja temperatura y muy prolongada en el tiempo.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Entre 9º y 10ºC

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Estuvo en crianza sobre sus lías finas, realizándose batonnage mensual, en tanques de inox, durante 12 meses, más 3 meses con lías de la añada anterior (2014) y 3 con las de la posterior (2016), posteriormente maduró 5 meses más en cuba.

Nota de cata:
Vista: color amarillo pajizo, intenso, viscoso en las paredes de la copa.