Figuero 15 meses 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Viñedos de la variedad Tempranillo con edades superiores a 60 años y producción de 1 Kg/cepa. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kg de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósitos por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC. Fermentación con control de temperatura (max. 29ºC). Remontados manuales y “dèlestage”. Maceración total de unos 16-17 días. Fermentación maloláctica en noviembre-diciembre.

Maridaje:
Cordero asado, cerdo asado, carnes rojas a la parrilla, queso de cabra, platos especiados, embutidos.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir entre 16º y 17º, recomendable decantar. Tiempo estimado de consumo óptimo: 15 años

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
Crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés (50%) y americano (50%). Clarificación con clara de huevo. Embotellado y crianza en botella 21 meses antes de salir de bodega.

Nota de cata:
Vista: color rojo picota intenso y muy profundo. El vino se presenta limpio y brillante con lágrimas densas. Olfato: gran complejidad aromática, con notas de frambuesas, moras, regaliz, cacao negro, nuez moscada y un toque balsámico muy sutil. Perfume de grosella negra con mucha intensidad y persistencia. Gusto: entrada potente, potencia en boca. La sedosidad de los taninos y su justa acidez prolongan durante un largo tiempo esas sensaciones gustativas.