Paco García El Yergo blanco 75 cl
Bodegas Paco García
España
75 cl
13.5º
100% Tempranillo blanco.
CRIANZA
Rioja, La
Botella cristal
BLANCO
La vendimia se realiza de manera manual. Tras la vendimia y una vez más en bodega separamos los granos de uva del raspón y mediante gravedad natural entran a depósito para macerar durante unas horas y así extraer la acidez y la estructura propias de la uva tempranillo, al igual que más color y más aromas. De seguido se prensa (separamos los hollejos y las pepitas) y llevamos el líquido resultante a depósitos de acero inoxidable troncocónicos y troncocónicos invertidos de 10.000 litros y con doble camisa para comenzar a fermentar a baja temperatura.
Recomendado para acompañar tanto carnes blancas como rojas, pasta, cocidos.
Contiene sulfitos
Servir sobre los 8ºC y 12ºC.
6 meses en barrica nueva de roble francés de borgoña con sus lías.
Vista: color oro pálido con ribetes verdes acerados.
Olfato: intensidad aromática alta muy punzante y penetrante. Equilibrio entre fruta y barrica con predominio de las notas cítricas de hoja de limonero y jengibre, flores blancas como el jazmín y el azahar, fruta como la manzana y fruta tropical con piña y mango. La barrica sirve de soporte a esta fruta aportando sensaciones cremosas de vainilla y galleta.
Gusto: boca plena, con entrada dulce y gran peso en el centro del paladar. La acidez ensancha el vino dotándolo de gran tridimensionalidad y volumen resultando un vino muy carnoso a la vez que elegante. Es fresco, aromático y equilibrado.
VINO DE ZONA
Vino de un único viñedo ubicado en Murillo de Río Leza, situado en el término denominado El Yergo Alto y enclavado en una meseta a 540 m s. n. m.
Viñedo plantado en el año 2013.
Suelo muy peculiar dotado de componente arcillo calcáreo muy marcado por la "calcárea".Además, es poco profundo y posee una capa calcárea a 70 centímetros de profundidad generada por la lixiviación de la capa superior. Todo ello provoca viñedos con poco desarrollo radicular dando lugar a racimos escasos, aireados y de menor producción.
En este viñedo buscamos la puesta en valor el Tempranillo blanco, uva que nació en Murillo de Río Leza en el año 1988. Es una variedad con gran prestigio y mucha potencialidad a nivel mundial. Ofrece tanto vinos actuales como vinos con una capacidad de maduración y guarda espectacular.
