Pago de Carraovejas 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
La primera selección de racimos se hace en la propia viña. Posteriormente se realiza una doble selección en bodega: de racimos y de bayas. El trabajo por gravedad permite respetar la materia prima al máximo. La fermentación por parcelas, el uso de levaduras propias y el sosiego son las pautas de la elaboración de Pago de Carraovejas. Se clarificó con clara de huevo natural antes de embotellarse.

Maridaje:
Platos de caza, guisos, chuletillas a la brasa, quesos muy curados, patés.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Degustar a una temperatura entre 14º y 16º, decantándolos si fuese necesario.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
El vino se afinó en barricas de roble francés y americano en torno a 12 meses

Nota de cata:

Olfato: predominan los aromas florales que acompañan los matices de fruta roja.Toques también de roble cremoso.

Gusto: expresivo, abierto, potente y delicado al mismo tiempo. Con taninos presentes y sutiles, con reconocible carácter y equilibrio.