Pago de los Capellanes Roble 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Tras una breve pre-fermentación en frío durante 6 días por debajo de 12ºC, se inicia una fermentación alcohólica controlada, con siembra de nuestras levaduras seleccionadas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable remontados y dos controles diarios de densidad y temperatura. Al término de esta fermentación se inicia la maloláctica sin adición de bacterias, atemperando la bodega a 22ºC durante 24 días. Se trasiega separando las lías sin filtrar ni clarificar.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir entre 16º y 18ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
El vino reposa en barricas de roble francés de 300 L durante 5 meses.

Nota de cata:
Vista: limpio y brillante color cereza. Olfato: intenso aroma floral y a fruta roja del bosque, ensambla con ligeros toques especiados. Gusto: en boca resulta amplio, fresco, persistente y aterciopelado.