Pago de Cirsus Selección Familia 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
La época de la vendimia es la segunda semana de Octubre. Cosecha manual en cajas de 15 Kg por parcelas y variedades. Maceración pre-fermentativa en frío a 5ºC durante 24 horas. Fermentación en tinas de roble francés.

Maridaje:
Platos principales a base de setas y estofados, filete de ternera a la pimienta negra, jabalí al horno, cochinillo relleno, tallarines con salsa de carne, solomillo de ternera al vino, cordero al horno con patatas y quesos grasos y maduros.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 15º y 17ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Segunda fermentación en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.

Nota de cata:

Vista: color rojo cereza intenso con tonos violáceos.

Olfato: un vigoroso Tempranillo y un frutal y deliciosamente redondo Syrah componen una mezcla equilibrada, marcada por fragancia de hoja de tabaco e intensas notas de fruta roja y especias.

Gusto: firme, estructurado y complejo, con taninos sedosos y una riqueza aromática notable, la progresión concluye en un final largo y firme.