Patinegro 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
La uva proviene exclusivamente de dos viñedos de Albariza, uno de ellos lleva más de 15 años gestionados bajo el sistema de Agricultura Ecológica. Con la uva de estos dos viñedos unimos la influencia marina con la del río Guadalquivir y las marismas. Tipo de vendimia manual. La uva de cada uno de los dos viñedos se ha vinificado separadamente, a fin de poder obtener luego un coupage acorde con lo que pretendíamos expresar con este vino. La fermentación alcohólica se realiza a una temperatura controlada a 17º C en acero inoxidable de pequeña capacidad. Levaduras: 8 meses en botas de manzanilla sin desarrollo de velo. Este vino no ha sido clarificado y solo dispone de un ligero filtrado físico.

Maridaje:
Pescados

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
Sí

Envejecimiento:
Tras el envejecimiento con lías, se ha criado durante un año en botas de roble procedente de la crianza biológica bajo velo de flor de vinos Manzanilla.

Nota de cata:

Vista: limpio y brillante. Color dorado.

Olfato: matices complejos, notas minerales, sutilmente aromático y fragante.

Gusto: paladar amplio, cremoso, untuoso, con textura y redondo. Un suave matiz salino.

Datos de interés:

Recibe su nombre del ave Chorlitejo Patinegro, un pequeño pájaro veloz e impaciente que adora las dunas del litoral gaditano y recorre miles de kilómetros para anidar en sus dunas. El Chorlitejo Patinegro se encuentra gravemente amenazado por la interferencia humana y de sus mascotas que transitan por las áreas de anidamiento y cría.