Pepe Mendoza blanco 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Las uvas se recolectan en septiembre con perfecto equilibrio de azúcares, acidez y Ph. Vinificación muy sencilla donde seguimos el criterio de menos es más. Cada variedad es vendimiada por separado en su punto perfecto de madurez y fermenta en pequeños depósitos de acero inoxidable .Los mostos fermentan de forma libre con sus propias levaduras, no enzimas, nada añadido. Pequeña filtración con papel del vino previo a su embotellado y ajuste de SO2 mínimo. Sin clarificación, tratamiento de frío ni microfiltración. Sin maceración con las pieles.

Maridaje:
Ensaladas o tomar una copa de vino fresco. Mariscos, pescados ligeros, pasta y pizzas.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Embotellado temprano para mantener aromas primarios. Tiempo en tanque: 2 meses.

Nota de cata:

Olfato: preciosas notas de primavera. Aromas a jazmín, galán de noche, notas cítricas de lima y piel de naranja. Bonitos aromas de infusiones mediterráneas. Cuando adquiere botella, las notas de hinojo y anisados típicas de la zona toman posición en copa.

Gusto: muy fresco en boca y con buen volumen.

Datos de interés:

Cultivo ecológico no certificado