Agotado
Pepe Mendoza Pureza Ánfora 75 cl
Agotado
SKU 39044
Productor:
Pepe Mendoza Casa Agrícola
Pepe Mendoza Casa Agrícola
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
12.5º
12.5º
Uvas:
100% Moscatel de Alejandría
100% Moscatel de Alejandría
Elaboración:
COSECHA
COSECHA
Provincia:
Alicante
Alicante
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Recolección en cajas de 10 Kg. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas. Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves. Levaduras indígenas propias del viñedo. Fermentación primaria entre 8 y 10 días. Prensado de racimo entero en prensa neumática Bucher. Contacto con lías sin batonnage.
Recolección en cajas de 10 Kg. El mosto y sus pieles fermentan con sus propias levaduras autóctonas, sin corrección de acidez, sin decantar, sin enzimas. Se maceran las pieles durante toda la fermentación con masajes a mano muy suaves. Levaduras indígenas propias del viñedo. Fermentación primaria entre 8 y 10 días. Prensado de racimo entero en prensa neumática Bucher. Contacto con lías sin batonnage.
Maridaje:
Increíble con quesos blandos, pescados mediterráneos, atún rojo, mariscos, paellas de verduras, paellas de mariscos, carnes blancas al horno.
Increíble con quesos blandos, pescados mediterráneos, atún rojo, mariscos, paellas de verduras, paellas de mariscos, carnes blancas al horno.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Se recomienda servir entre 7º y 10ºC.
Se recomienda servir entre 7º y 10ºC.
Envejecimiento:
Afinamiento en pequeñas ánforas de 220, 250 y 300 L., durante 6 meses.
Afinamiento en pequeñas ánforas de 220, 250 y 300 L., durante 6 meses.
Nota de cata:
Olfato: aroma a rosas frescas recién cortadas, jazmín y flor de azahar.
Gusto: el vino en boca es amplio con bonita acidez que le da verticalidad y notas salinas que nos transportan a un mar cercano.
Datos de interés:
Cultivo ecológico no certificado
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