Agotado
Scala Dei Massipa 75 cl
Agotado
SKU 37601
Productor:
Cellers Scala Dei
Cellers Scala Dei
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14.5º
14.5º
Uvas:
80% Garnacha blanca y 20% Chenin
80% Garnacha blanca y 20% Chenin
Elaboración:
CRIANZA
CRIANZA
Provincia:
Tarragona
Tarragona
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
BLANCO
BLANCO
Elaboración:
Se vendimia a la vez la Garnacha y el Chenín: la Garnacha está al punto de maduración que se considera oportuno y el Chenín nos ayuda a mantener la acidez. Ya en Bodega, se prensan juntos los dos varietales, se desfanga el mosto y se trasvasa a un depósito de hormigón donde fermentará a temperatura controlada de 16º a 18ºC con levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación, se trasvasa para quitar las lías gruesas y restan solo las finas.
Se vendimia a la vez la Garnacha y el Chenín: la Garnacha está al punto de maduración que se considera oportuno y el Chenín nos ayuda a mantener la acidez. Ya en Bodega, se prensan juntos los dos varietales, se desfanga el mosto y se trasvasa a un depósito de hormigón donde fermentará a temperatura controlada de 16º a 18ºC con levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación, se trasvasa para quitar las lías gruesas y restan solo las finas.
Maridaje:
Arroces, quesos, guisos, verduras, pescados de roca.
Arroces, quesos, guisos, verduras, pescados de roca.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Temperatura de servicio entre 9º y 12ºC.
Temperatura de servicio entre 9º y 12ºC.
Ecológico:
No
No
Envejecimiento:
Durante los primeros dos meses de crianza se realiza un battonage por semana y permanece en el depósito; a partir de los 2 meses inicia una crianza estática con las lías en el fondo del foudre.
Durante los primeros dos meses de crianza se realiza un battonage por semana y permanece en el depósito; a partir de los 2 meses inicia una crianza estática con las lías en el fondo del foudre.
Nota de cata:
Vista: amarillo pajizo.
Olfato: notas herbales y de flores blancas.
Gusto: blanco con cuerpo, afrutado y fresco al mismo tiempo.
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