Scala Dei Massipa 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
BLANCO

Elaboración:
Se vendimia a la vez la Garnacha y el Chenín: la Garnacha está al punto de maduración que se considera oportuno y el Chenín nos ayuda a mantener la acidez. Ya en Bodega, se prensan juntos los dos varietales, se desfanga el mosto y se trasvasa a un depósito de hormigón donde fermentará a temperatura controlada de 16º a 18ºC con levaduras autóctonas. Una vez finalizada la fermentación, se trasvasa para quitar las lías gruesas y restan solo las finas.

Maridaje:
Arroces, quesos, guisos, verduras, pescados de roca.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Temperatura de servicio entre 9º y 12ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Ecológico:
No

Envejecimiento:
Durante los primeros dos meses de crianza se realiza un battonage por semana y permanece en el depósito; a partir de los 2 meses inicia una crianza estática con las lías en el fondo del foudre.

Nota de cata:

Vista: amarillo pajizo.

Olfato: notas herbales y de flores blancas.

Gusto: blanco con cuerpo, afrutado y fresco al mismo tiempo.