Señorio Ondarre reserva

Color:
TINTO

Elaboración:
Fermentación de todas las variedades por separado. Control de temperatura entre 28-30º C. Encubado de 16 a 18 días.

Maridaje:
Entrantes , Platos , Carne , Potajes y guisos.

Consumo:
Entre 16º-18º

Envejecimiento:
16 meses en barrica bordelesa de roble americano y francés con cuatro trasiegos.

Nota de cata:
Vista: Color cereza picota intenso con reflejos granatosos. Capa alta. Abundante lágrima.
Olfato:: Buena intensidad. Aparecen primero los aromas especiados (vainilla, pimienta). Al abrirse, las especias ganan intensidad apareciendo más complejas y aparece la fruta roja y negra muy madura mezclada con los tostados, las notas de la madera. Fresco fondo balsámico.
Gusto: Entrada potente con la fruta madura en primer plano bien equilibrada con la madera. Paso sabroso, carnoso y fresco. Tan