Ximénez-Spínola Excepcional Harvest 75 cl
17,80 €
SKU 27610
Productor:
Bodegas Ximénez-Spinola
Bodegas Ximénez-Spinola
Denominación de origen:
Jerez
Jerez
País: España
Volumen: 75 cl
Graduación de alcohol: 12.5º
Uvas: 100% Pedro Ximénez
Elaboración:
CRIANZA
Añada: 2022
Provincia:
Cádiz
Cádiz
Formato: Botella cristal
Color:
BLANCO
Elaboración:
Sobremaduración en la cepa 21 días más de la recolección habitual, que, hace que la uva que se queda sin cortar, adquiriera grado y dulcedumbre naturales, sin que llegue a concentrarse en extremo. Esto hace que el rendimiento final de este vino sea de tan sólo 575 litros por tonelada de uva.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Ecológico:
No
Envejecimiento:
Criado sobre sus propias lías, durante 4 meses en barricas viejas de roble americano, que envinamos previamente con nuestros vinos de crianza oxidativa.
Nota de cata:
Vista: vino de color oro intenso, limpio y brillante, con una aparente densidad poco habitual para un vino blanco.
Olfato: en nariz intenso, con aromas excepcionales propios de la recolección tardía: higos, pasas y ciruelas, que se mezclan con aromas fermentativos y de bollería, propios de la crianza sobre lías. Desarrolla recuerdos aromáticos muy marcados de su variedad.
Gusto: en boca ligero e intenso a partes iguales. Tan sutilmente untuoso, que llena pero no cansa. La acidez y la dulcedumbre natural, juegan con la fruta madura y carnosa, dando paso a un retrogusto continuado en el que la madera no molesta.
También te gustarán...
