Figuero 12 meses 300 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Viñedos de la variedad Tempranillo, el 70% con edad entre 20-40 años y el 30% con más de 50 años. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósitos por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica espontánea a máximo 29ºC. 2 remontados diarios y 1 “delestage” al final de la fermentación. Maceración total de unos 17 días. Fermentación maloláctica en espontánea.

Maridaje:
Maridaje con cordero asado, cerdo asado, cocido, caza menos, pastas con carne, arroces con carne, setas, embutidos, quesos semicurados.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años. Temperatura de servicio 16ºC. Recomendando decantar.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
Crianza de 12 meses en barricas nuevas de 1 vino: 60% americano, 40% francés. Clarificación con clara de huevo. Embotellado y crianza en la misma hasta completar los 2 años.

Nota de cata:

Vista: elegante vino tinto de color rojo cereza picota intenso con ribetes cardenalicios. Limpio, brillante y bastante profundo.

Olfato: nariz abierta con muy buena complejidad aromática. Domina la fruta roja fresca y una gran variedad de notas especiadas (vainilla, canela, nuez moscada y pimienta rosa).La madera nos aporta unas notas golosas de café y toffee.

Gusto: entrada en boca amplia con muy buena estructura tánica aterciopelada. Gran equilibrio, encanto y mucha elegancia hacen de este vino un fiel reflejo del Tempranillo y de nuestro viñedo en La Horra.