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Figuero Viñas Viejas 75 cl
31,41 €
SKU 26375
Productor:
BODEGAS Y VIÑEDOS GARCIA FIGUERO S.L.
BODEGAS Y VIÑEDOS GARCIA FIGUERO S.L.
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14.5º
14.5º
Uvas:
100% Tempranillo
100% Tempranillo
Elaboración:
RESERVA
RESERVA
Provincia:
Burgos
Burgos
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra. Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Producción 1 Kg/cepa. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 29ºC. 2 remontados manuales y “delestage”. Maceración posterior a la fermentación 14 días.
Viñedos en vaso con más de 60 años, de La Horra. Parcelas: El Castillo, La Calleja y San Cristóbal. Producción 1 Kg/cepa. Vendimia manual realizada en canastos de castaño de 12 kilos de capacidad, transporte minucioso e inmediato a la bodega. Encubado a depósito por gravedad, sistema OVI. Maceración pelicular en frío de 2 días a 12ºC. Fermentación alcohólica a 29ºC. 2 remontados manuales y “delestage”. Maceración posterior a la fermentación 14 días.
Maridaje:
Con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.
Con carnes rojas a la parrilla, cocidos, arroces de carne, risottos, embutidos, legumbres, quesos de cabra.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años. Temperatura de servicio 16ºC. Recomendable decantar.
Tiempo estimado de consumo óptimo, 15 años. Temperatura de servicio 16ºC. Recomendable decantar.
Envejecimiento:
Crianza de 15 meses en barrica nueva 25% americano y 75% francés. Clarificación con clara de huevo. Embotellado y crianza en la misma, durante 12 meses antes de salir de bodega.
Crianza de 15 meses en barrica nueva 25% americano y 75% francés. Clarificación con clara de huevo. Embotellado y crianza en la misma, durante 12 meses antes de salir de bodega.
Nota de cata:
Vista: capa alta color picota intenso y profundo con tonos muy vivos. Limpio y brillante con lágrimas densas.
Olfato: nariz intensa, compleja y muy delicada. La amplia gama de fruta roja fresca (frambuesa, grosella, fresa del bosque…), es sutilmente resaltado por notas de pimienta rosa y regaliz, y enriquecidas por notas florales (violeta). Al final aparecen los toques de la crianza en barrica de madera fina y algo de toffee.
Gusto: la boca, amplia y con una estructura tánica aterciopelada, sorprende por su finura y delicadeza.
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