La Capilla crianza 75 cl

Formato: Botella cristal

Color:
TINTO

Elaboración:
Vendimia manual, en pequeños lotes por parcelas. La escasa distancia a Bodega permite que se encube rápidamente, sin que se caliente la uva ni se oxide el mosto. Lenta fermentación alcohólica de grano entero en pequeños depósitos de acero inoxidable con levadura indígena. Maceración prolongada pero evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos por gravedad y con el máximo esmero.

Maridaje:
Aperitivos, tapas, carnes a la plancha o parrilla, guisos ligeros.

Alérgenos:
Contiene sulfitos

Consumo:
Servir a una temperatura de entre 14º-16ºC.

Conservación:
Para una correcta conservación de todo tipo de vinos, blancos, tintos y rosados, se recomienda una temperatura entre 16º y 18º y una humedad relativa del 75%. El lugar debe de ser seco, sin luz y sin vibraciones. Lo más aconsejable es un mantenedor o cava de vinos que controla de manera automática los parámetros anteriormente comentados.

Envejecimiento:
14 meses en barricas de roble francés de grano fino nuevas y de 1 vino a partes iguales. El afinado en botella se realiza 2 años antes de la fecha de consumo.

Nota de cata:

Vista: color profundo de capa alta, glicérico y untuoso en copa.

Olfato: nariz intensa, con sensaciones de frescura frutal envuelta en una madera muy integrada que complementa pero sin enmascarar la plenitud varietal Tinta del País en la Ribera del Duero.

Gusto: paso en boca fresco, vivo, de elegante complejidad, con matices cremosos y finos tostados. Taninos polimerizados envolventes y densos. Sutil y elegante. Equilibrado para beber desde ahora y con capacidad para envejecer en botella durante varios años.