Agotado
La Capilla Vendimia Seleccionada 75 cl
Agotado
SKU 39285
Productor:
Bodegas Finca La Capilla
Bodegas Finca La Capilla
País:
España
España
Volumen:
75 cl
75 cl
Graduación de alcohol:
14º
14º
Uvas:
100% Tinta del País
100% Tinta del País
Elaboración:
RESERVA
RESERVA
Provincia:
Burgos
Burgos
Formato:
Botella cristal
Botella cristal
Color:
TINTO
TINTO
Elaboración:
Cosecha totalmente manual en pequeñas cajas. Encubado sin bombeo en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la finca seleccionada y vinificando aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levaduras indígenas. Maceración prolongada evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos se realizan por gravedad.
Cosecha totalmente manual en pequeñas cajas. Encubado sin bombeo en pequeños depósitos, respetando el origen de cada pequeña porción de la finca seleccionada y vinificando aparte hasta el final. Lenta fermentación alcohólica de grano entero con levaduras indígenas. Maceración prolongada evitando sobre-extracciones. Fermentación maloláctica en barrica de roble francés. Todos los movimientos se realizan por gravedad.
Maridaje:
Ideal con guisos tradicionales castellanos, parrilladas, quesos y embutidos ibéricos.
Ideal con guisos tradicionales castellanos, parrilladas, quesos y embutidos ibéricos.
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Contiene sulfitos
Consumo:
Para disfrutar ahora y muy apto para envejecer durante los próximos 10 años. Servir a una temperatura entre 16º-18ºC.
Para disfrutar ahora y muy apto para envejecer durante los próximos 10 años. Servir a una temperatura entre 16º-18ºC.
Envejecimiento:
Crianza de 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y de grano fino (nuevas y de un vino). Antes de salir al mercado, el vino permanece casi 2 años afinándose en botella.
Crianza de 16 meses en barricas bordelesas de roble francés y de grano fino (nuevas y de un vino). Antes de salir al mercado, el vino permanece casi 2 años afinándose en botella.
Nota de cata:
Vista: vino de color intenso, oscuro y vivo.
Olfato: complejos matices en nariz de fruta negra, tinta china, regaliz, especias y maderas exóticas.
Gusto: en armonía y equilibrio. Elegante, vibrante, sin estridencias y bien estructurado. Expresión frutal predominante, con madera que acompaña pero no domina. Larguísimo retrogusto en boca.
Datos de interés:
92 James Suckling Mundus Vini 2023 (Medalla de Oro)
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